鍋家菜
林口美食,  謝謝小姐美食控

【中式】【鍋家菜】林口小有名氣的無菜單料理/外燴/私廚餐廳,老饕最愛的絕對不輸頤宮的『風乾鴨腿佐手工芋泥醬』,能感受阿鴻師對料理的熱情!

偶爾吃米其林餐廳或無菜單料理,朋友大多都是找台北餐廳,但身為住在林口的專業吃貨((自己講~也是很想好好發掘林口的無菜單料理餐廳,就在前陣子為了慶祝生日也懶得跑遠,查了一下竟發現一間挺寶藏的無菜單料理餐廳,就決定來吃它了~這家餐廳就是“鍋家菜“

鍋家菜

位於林口中華一路上豪宅『世界首席』的內崁型店面,其實招牌也沒有到很明顯,只能說通常來用餐的客人大部分都是回訪或是網路查到的首次訪客!

鍋家菜
鍋家菜

一進店裡不是刻板印象中的那種很高貴奢華的裝潢,反而是偏向家庭感帶有溫度的氛圍,也蠻多是家庭客來用餐~

鍋家菜

店內用餐空間有一樓與二樓,包廂空間都在二樓~關於詳細無菜單價格及包廂計費方式,就接續在菜單上分享啦!!

鍋家菜
鍋家菜
鍋家菜

因為是無菜單料理餐廳,建議還是要提前電話/line@詢問預訂,也因為是無菜單餐廳,故菜單大多一季就會更換一次,有可能微調也有可能大改,每位用餐的價格從1550元/人(共7道)、2050元/人(共10道)~5000/人都有,而這次用餐選擇的價位是2050元/人,如果是家庭聚餐或是公司行號聚會也可以選擇包廂,包廂有分大中小(一人基本低消1550元/人),價位如下:

8-10人(小包廂低消:12,000元)

10-14人(中包廂低消:18,000元)

20-25人(大包廂低消:30,000元)

上述價格不管是人數訂位或包廂訂位都不含服務費唷~我是line@詢問訂位,回覆速度算快,有任何問題都可以線上詢問還蠻方便的喲~貼心提醒:訂位完成後會須在時間內完成預付訂金的動作唷!

鍋家菜
鍋家菜

除了上面提及的無菜單,現場入座時服務人員會提供酒單及無酒精飲品單,看客人有無需求再另行加點即可

鍋家菜

迎賓飲料漏拍到😅,而開胃小點-椰香星鰻炸春捲皮,炸得酥脆的春捲皮搭配大片的星鰻、生菜、山藥片及上面撒上的椰香,沒有過多的調味,能讓客人好好感受清爽原始食材的味道!

鍋家菜

湯超濃的~~海鮮番茄冷湯裡面吃得到龍蝦、干貝等海鮮,再搭配旁邊的法國麵包沾著吃,別有一番風味

鍋家菜

柚子胡椒的鯊魚凍搭配魚卵、干貝一同入口,廚師阿鴻師建議含在嘴巴中感受化開的感覺,真的是直接化開~~~再來會感受到口腔中有濃濃的鰹魚香氣~~~這道開胃菜我蠻喜歡的嘻嘻

鍋家菜

與一般喝到的液態感湯品不同,因為湯底為海帶、木耳熬煮三天而成,所以喝起來是帶有濃厚雞湯、鹹蛋味的濃稠感湯品,再搭上脆口的米香(建議盡快吃掉~不要泡軟),可以吃到不同風味的湯品!

鍋家菜

本體由蝦、牡蠣組成的一道菜,超肥美的鮮蝦及牡蠣,吃起來很爽~而海鮮下面有蝦末拌上酪梨莎莎醬,搭著吃也很爽口!

鍋家菜

海鮮主菜為功夫乾煎鱘龍魚佐麻油香菜醬/爐烤龍蝦佐XO醬(二選一),豪豪選爐烤龍蝦佐XO醬,我只能說龍蝦不是它的強項,整體吃起來普通,龍蝦比較沒有Q彈感,龍蝦的部分教父好吃很多((但很貴哈哈哈哈

鍋家菜

海鮮主菜為功夫乾煎鱘龍魚佐麻油香菜醬/爐烤龍蝦佐XO醬(二選一),想說兩人選不一樣的,選擇了功夫乾煎鱘龍魚佐麻油香菜醬,餐點的概念是將青醬的概念換成香菜製程的香菜醬帶點麻油香氣,非常有亞洲風味,本體的深海鱘龍魚採用烘烤定型能保有魚肉的Q彈及鮮甜味,盤子旁邊有附上兩種調味料,其中一款是腐乳辣醬,愛吃辣的朋友不要錯過了((因為真的頗辣!!!

鍋家菜

這一道我也是蠻喜歡,想說就跟它來張合照好了哈哈哈哈

鍋家菜

肉類主菜為低烤美國Choice蒜香樂眼牛排/日式炸伊比利豬左皮蛋配菜醬/風乾鴨腿佐手工芋泥醬(三選一),比較不吃牛的我們,當然只能選其他兩款主菜啦~我是選擇日式炸伊比利豬左皮蛋配菜醬

鍋家菜

真的是日式炸麵衣((不是台式那種炸皮,好的伊比利豬其實熟度五分熟是很剛好的,會帶點紅肉感,整體肉蠻嫩,也因為伊比利豬帶油花,會再多一點油花香氣的口感,如果重口味的朋友也能搭配旁邊的調味料或店家特製的皮蛋泡菜唷~

鍋家菜

肉類主菜為低烤美國Choice蒜香樂眼牛排/日式炸伊比利豬左皮蛋配菜醬/風乾鴨腿佐手工芋泥醬(三選一),比較不吃牛的我們,當然只能選其他兩款主菜啦~豪豪是選擇風乾鴨腿佐手工芋泥醬

鍋家菜

選用花蓮鴨風乾七天後再經低溫烘烤3~5小時而成的一道料理,鴨皮脆而不油,乾脆到有點像餅乾的口感~但卻能保有鴨肉多汁且軟嫩,再搭上旁邊的清爽芋泥醬,互不搶風采,反而是提點加分了彼此呢~

鍋家菜

廚師阿鴻師真的很好客也跟我們分享來這用餐的熟客不乏老闆、藝人及饕客等,很多吃過頤宮的客人再來鍋家菜用餐後,蠻多人都說不輸頤宮呢!你們就知道這個鴨腿也是厲害的~這也就是為什麼每季菜單再怎麼更動,幾乎都能看到風乾鴨腿佐手工芋泥醬存在於每季菜單中,真的是深受老饕的喜愛呀~~~((我們也是很愛嘻嘻

鍋家菜

就是酸梅湯,但味道更帶有烏梅味一些

鍋家菜

鍋家菜的飲品/甜點就沒有太過華奢的裝點擺飾,有別於一般的奶酪,此次是提供花生口味的奶酪

鍋家菜
鍋家菜

正當你想說就一般奶酪吧的時候,一口吃進去會感受到滿滿花生顆粒且濃厚的花生味,加上奶酪又很綿密,真的不知不覺兩三口就吃完了!!!可能廚師阿鴻師看我們很喜歡的感覺,就主動詢問還需要嗎?可以續唷~於是我們兩個人基本上一個人就吃2、3個,你就知道有多好吃~~真的是看似平凡但吃完會驚豔滿足的一道收尾甜點!!

鍋家菜

小小滿足的慶生餐~~~決定下次秋冬季換菜單時再來吃嘻嘻

整體而言適合各種人前往,尤其對於無菜單料理或外燴有興趣的朋友更不能錯過,主打無菜單料理,主廚阿鴻師的宗旨是『喜歡將一切回歸到簡單,但讓客人吃起來覺得不簡單』,你從進店到整個用餐體驗過程,會感受到餐點沒有過多的奢華擺飾及調味,反而更傾向簡單越能嚐到食材本身味道的手法來料理,在介紹餐點時也能完全被阿鴻師對於料理的熱情與分享美食給客人那種渴望/興奮給渲染,完全是我在其他餐廳不會感受到的氛圍,難怪鍋家菜不管搬遷了幾次,老饕熟客都很願意來支持享用美食呢~推薦給還沒試過無菜單料理或是有興趣的饕客們啦~

就這樣囉~~~歡迎有吃過或有推薦其他林口無菜單料理、私廚料理的餐廳的朋友互相留言交流一下,想知道更多美食及旅遊資訊,歡迎訂閱追蹤網站側邊YT、IG和FB,會有更多即時訊息唷~~~

最後謝謝大家看完這篇文章,祝大家有個美好的一天哈哈哈

Remark(滿分5分):

  • 環境乾淨到像無塵室: 3分
  • 美味到願意無限次訪: 4分
  • 服務費願意給到兩成: 3分
  • 要省吃儉用半年: 4分

每人均消: 無菜單料理依照選擇的價位不一,此次為NT$ 2050/人(另加收10%服務費)

下面附上我美食帳IG REELS:

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *