【食】【中式】【徐家私廚 】台北極難預訂的熟人預約制無菜單私廚料理，搭著小當家配樂最經典的黯然銷魂東坡肉飯必吃，用餐氛圍真的超像老家吃飯感

台北私廚料理很多，已經耳聞台北必吃三大私廚，但今天要吃的這家私廚，你以為想吃就能吃到，拚手速快就能訂到嗎？沒有～是一間需熟人預約制的餐廳，這次有幸被朋友邀請去吃啦～這家餐廳就是“徐家私廚“

徐家私廚 店面外觀

徐家私廚位於台北市松山區復興北路巷弄中，重點是沒有很明顯的招牌，外觀真的超普通民宅感，我真的來回兩次才確定是這間，才敢大膽走進去哈哈哈哈，你們就知道有多不明顯的店面外觀～而大家號稱這條巷弄很多隱藏私廚及美食，再走個幾步路，其實另外一間鄒記私廚，也是頗有名氣！

徐家私廚 用餐環境

一進來就被斗大的『第一名師』匾額給吸引，對徐家私廚的菜色期待值更高了啦～～這家餐廳為徐家父子檔一起經營的餐廳，徐兒就是照片中反戴帽子的主廚，而徐父就是負責送餐並解說菜色及料理方式等

整家非常中式感的裝潢，旁邊能看到一些葉問詠春的收藏小物，更呈現濃厚的傳承傳統氛圍

徐家私廚每天晚上只服務兩大桌客人，因為其實兩桌人很多都是朋友再朋友的朋友，其實剛開始為尷尬，不過聊個天可以當作交交朋友囉！等人到齊後，主廚先替大家做個開場介紹，就準備上菜開吃啦～

徐家私廚 餐點＆無菜單料理價格(依桌菜色,價位不一)

無菜單料理價格

徐家私廚是間無菜單料理的私廚餐廳，桌菜價格不一，看了不少介紹，真的每個人吃到的菜色都略有不同，聽說拿手菜就多達100道以上，而且徐家私廚還會紀錄此次熟客吃的菜色，若下次再來吃就會盡可能提供不同菜色給客人唷！而此次桌價除下一桌用餐人數，每位是2800元，供大家參考，後面陸續來介紹無菜單料理啦，趕緊繼續看下去吧～

自助飲料區

整家店就是走無菜單料理，餐廳往裡面走一點，就會看到這櫃飲品櫃，裡面有水、冷泡茶、碳酸飲料、酒等，可以自行拿取唷～

涼拌皮蛋桂竹筍

桂竹筍口感軟爛搭配涼拌的皮蛋，整體調味上屬於蠻鹹口且重口味的開胃小菜，也是很讓人越吃越順口的涼拌小菜！

雞絲拉皮

使用大量的雞絲及小黃瓜，拌入麻醬並灑上白芝麻，很濃郁的麻醬香味，但透過小黃瓜又一解清爽，
整體呈現很有麻醬涼麵感

涼拌寒天腐皮

餐點吃得到腐皮、胡蘿蔔、小黃瓜及火腿等，拌上芥末醬，整體口感豐富並帶有芥末嗆辣感，喜愛芥末的朋友絕對會喜歡的料理～

白灼羊肉

羊肉量還蠻多且軟嫩，並使用大量配料佐料去堆疊整體料理豐富度，其中豆芽菜無討人厭的豆芽味還不錯，整體白灼羊肉的醬汁調味很開胃耶，讓我有信心跟胃口去吃接下來的料理哈哈

主廚燒鴨

皮烤得很酥脆，肉質是帶有咬勁的鴨肉，整體鴨香氣濃厚，因為有吃過比這更好吃的烤鴨，這道料理相對就沒被圈到粉哈哈哈

剁椒鯖魚

通常剁椒魚都是吃到配其他魚種，幾乎沒吃過剁椒鯖魚版本，重點是它的鯖魚熟度掌握得很好很嫩，加上淋上滿滿剁椒醬汁，整體口味還不錯，這道我還蠻喜歡的～

蔥蒜蝦

蝦蠻大隻且新鮮，完全可以直接整支從尾巴取出整條完整的蝦肉，直接吃爽度超足

螺絲捲佐臭豆腐醬

一般螺絲捲都是配煉乳，徐家私廚居然是搭上自製臭豆腐醬，上菜過程中就未吃先聞到那濃厚的臭豆腐香氣了～～～

每人拿一個螺絲捲上面已經有切好開口，再取旁邊的臭豆腐醬適量加入搭配食用～它的螺絲捲外皮炸得相當酥脆，內餡再搭配帶有肉末的臭豆腐醬，臭豆腐味極重，整道料理真的是太特別啦，在外面餐廳真的是沒看過的料理組合呢哈哈！

彩帶配玉蓉

看似很像一顆炸花枝丸還什麼的丸類料理，沒想到一整顆外層居然是用培根裹住裡面的蝦仁干貝再拿去炸的一顆自製海鮮丸感，會先吃到油炸過培根的香氣後緊接會感受到滿滿蝦仁及干貝的鮮味，而且它的海鮮都不小，吃起來口感很足，這樣的搭配也蠻特別少見，這道算是徐家私廚料理中，我自己蠻喜歡的一道菜色！

鐵板牛肉

因為本身比較不吃牛，據友人說它的牛肉嫩度處理蠻好，也還不錯吃唷～

雪菜魚

魚料理都是以老闆當天有取得的漁獲為主，不過這個來自澎湖的魚獲名字有點忘記了哈哈哈((請多見諒😅，魚的肉質帶有Q度及嫩度，再搭配上面滿滿的雪菜及肉末來點綴，增加整體魚料理口感層次！

吻仔魚菠菜

正當想說整桌料理吃到偏尾段好像沒什麼青菜料理時，就出現了～以本體菠菜再加入大量的吻仔魚製成的料理，整體口味上就是大家想像得到的味道，不過相較前面幾道菜色，這道調味上相對清淡很多，也可以把它當作中場休息的一道料理，清清味蕾的概念！

黯然銷魂東坡肉飯

已經來到倒數第二道菜，大家來吃徐家私廚最期待的餐點終於要來了，徐父會先端上鋪上滿滿半熟蛋的一盤白飯上桌，重頭戲在後面呢～

最經典的小當家配樂來了～～～～(大家可以去我IG REELS看這經典時刻唷！) 此時主廚會淋上的香氣十足的東坡肉再這盤白飯上，整個融為一體後完成這道經典料理『黯然銷魂東坡肉飯』

大家取用的方式就是一顆蛋搭配1.2塊東坡肉及白飯，不得不說它的東坡肉真的是超級軟嫩，直接一咬就化開了～～～～口感有一種肉外層裹著一層膠質感，調味上看似鹹口但其實鹹香帶點甜味，越吃越順口！而白飯選用長米，再用筷子輕觸碰一下蛋黃液就流出搭配白飯吃，真的是太完美了！！這道我記得我取了兩三次東坡肉吃，就知道我覺得它有多好吃，但我覺得小小提醒就是要趁熱吃，稍微放冷吃的話就會開始感受到東坡肉的膠質及油感了唷～

蛤蜊雞湯

滿足後再用最後一道暖呼呼湯品來做收尾，整鍋湯料超多，光是蛤蜊就爆炸多，所以湯頭喝起來相當鮮甜，而多了雞湯味道會再帶點濃郁感，不過小缺點就是雞肉偏柴，所以我後來都是狂喝湯跟吃蛤蜊哈哈哈，不過整體蛤蜊雞湯還蠻深得我意～

徐家私廚 評價

整體而言適合各種人前往，尤其對於私廚料理或預約制餐廳有興趣的朋友更不能錯過，主打無菜單料理，由徐家父子經營的餐館，號稱台北三大最難訂私廚之一，無菜單料理走中式桌菜形式共有14道菜色，料理口味手法多元，有幾道料理也是外面少見卻吃了讓人稱讚的菜色，而最經典的料理絕對是那大家推爆的『黯然銷魂東坡肉飯』搭配小當家配樂實屬經典！不過店家採熟人預約制，聽說全台只有100位熟人可參與預約，有興趣的朋友，祝你們可以早日找到能帶你去的熟人朋友唷！！

真心熱愛吃美食跟品嚐發現分享好吃餐廳的我，希望徐家私廚能看到我衷心分享，也能把我列為熟人或是有什麼方式比較有機會預約去吃，讓我能帶更多人去認識品嚐徐家私廚的手藝及料理哈哈哈哈哈哈

就這樣囉～～～歡迎有吃過或有推薦其他私廚餐廳的朋友互相留言交流一下，想知道更多美食及旅遊資訊，歡迎訂閱追蹤網站側邊YT、IG和FB，會有更多即時訊息唷～～～

最後謝謝大家看完這篇文章，祝大家有個美好的一天哈哈哈

Remark(滿分5分):

• 環境乾淨到像無塵室: 3分
• 美味到願意無限次訪: 5分
• 服務費願意給到兩成: 3分
• 要省吃儉用半年: 5分

每人均消: 無菜單料理依照每次桌價不一，此次為NT$ 2800/人

徐家私廚 店家資訊

• 店名：徐家私廚
• 營業時間：PM 18:30~PM 21:30
• TEL：0975-717984(Google上留的沒打過，但應該是採熟人預約制)
• ADD：台北市松山區復興北路313巷37號
• IG: 徐家私廚